Manger du thon c'est bien, mais faut-il le faire au détriment de la survie de certaines espèces ?? 

Certaines espèces sont menacées d'extinction, comme par exemple le Thon rouge objet de polémiques dans le milieu de la restauration, notamment japonaise. Planet Sushi n'a quant a lui jamais servi de thon rouge .

Réputé pour sa chair tendre et rouge, le thon rouge a longtemps fait rêver et alimente sushi et sashimi en tous genres. Or sa disparition totale est annoncée pour 2012.

Les Relais et Châteaux, par exemple, ne servent plus de Thon rouge depuis longtemps. Ils se sont tournés vers d'autres espèces, encore abondantes et aux vertus équivalentes.

L'alternative responsable de Planet Sushi a été de se tourner plutôt vers du Thon Albacore, dont la chair tendre et rouge ressemble à celle du Thon rouge, mais qui n'est pas menacé d'extinction et dont le goût et les vertus plaisent énormément.

Le Thon Albacore est pêché a la "palangre" ( ligne a laquelle sont accrochés des hameçons) dans les océans Indien et Pacifique. Cette méthode écologique permet de ne pas blesser le poisson, tout en ne sélectionnant que des tailles adultes, épargnant ainsi les dauphins et les tortues qui évoluent dans ces océans.

Mise à jour, le 2 Septembre :

Thon rouge : Planet Sushi s'engage !

Comme le témoigne le reportage de M6, Planet Sushi affirme sa position et ses convictions face à l'utilisation de Thon rouge comme le souligne Siben N'Ser Fondateur du Groupe.
http://www.m6replay.fr/#/emissions/100-mag/16784