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Actualité Planet Sushi

Planet Sushi thon sur thon

Planet Sushi thon sur thon

 

Depuis toujours Planet Sushi utilise du thon à la chair rouge pour convenir aux standards visuels et gustatifs de consommation français.

Si nous vous proposions du thon à la chair blanche ou germon, celui que vous retrouvez par exemple en conserve ou rillette en grande surface, vos makis perdraient leur aspect attractif. 

 

Les espèces de thon menacées

Il existe plusieurs espèces de thon qui font l’objet d’une protection spécifique.

On distingue trois espèces principales de thon pouvant être appelés « thon rouge » dans le monde :

·        Le thon rouge du Nord1 : Thunnus thynnus (classé en danger d'extinction)

·        Le thon rouge du Sud : Thunnus maccoyii (classé en danger critique d'extinction)

·        Le thon rouge du Pacifique : Thunnus orientalis (classé vulnérable)

 

Notre thon rouge est jaune

Chez Planet Sushi le thon arbore une couleur rouge ou tomate pouvant tirer sur des tons un peu plus clairs.  

Ce thon qui fait le plaisir de vos yeux et de vos papilles depuis presque 20 ans appartient à l’espèce non menacée thon albacore ou Thunnus albacares pour les latinophiles.

Ce poisson est également appelé thon jaune ou yellowfin. Ce nom est surtout dû au fait que ce poisson arbore de magnifiques couleurs jaunes sur ses nageoires.

Il est particulièrement apprécié des pêcheurs sportifs car c’est une cible d’une grande force pouvant atteindre jusqu’à 1,5 mètre.

 

Nos recettes à base de thon

Chez Planet Sushi ce délicieux thon est décliné en plusieurs recettes savoureuses.

On peut retrouver le thon albacore dans son plus simple apparat avec des recettes telles que le chirashi thon, le sushi thon ou encore le maki thon, ou dans des recettes plus élaborées et créatives comme les nouveaux rolls signatures Phœnix et Red Dragon.

 

Vous aimez le thon ? Chez Planet ne vous en privez plus.